淀粉工業是以玉米、馬鈴薯、小麥、大米等農產品為原料生產淀粉或淀粉深加工產品(淀粉糖、葡萄糖、淀粉衍生物等)的工業。淀粉廢水沒有毒性，但有機負荷高，排放量大，且處理難度大。沉淀物可用以其他產品，所以淀粉污水處理藥劑主要有沉淀功能，那么可以使用那些藥劑呢?
絮凝沉淀法是一種物理化學處理法，是通過加入絮凝劑，使分散狀態的有機物脫穩，凝聚，形成聚集狀態的粗顆粒物質從水中分離出來.其中絮凝劑的種類決定了絮凝沉淀效果。
一般常用的絮凝劑可分為無機有機和微生物絮凝劑3類.無機高分子絮凝劑主要是聚鋁與聚鐵類，聚鋁類具有投藥量少沉降速度快顆粒密實除濁色效果好等優點;
而聚鐵類除具有上述優點外，還具有價格低，pH適用范圍廣等特點.有機高分子絮凝劑主要是季胺鹽類聚胺鹽類以及聚丙烯酰胺類等.近年來，人們趨向于應用那些無毒，易生物降解，原料來源廣泛，價格低的天然改性高分子絮凝劑，如：淀粉類纖維類植物胺類聚多糖類.微生物絮凝劑不存在二次污染，對人畜無害，絮凝效果好，沉淀物還可以作蛋白飼料等優點日益引起人們的關注，并進行了廣泛的研究和應用。
總結：在淀粉廢水處理中，針對淀粉廢水的特點，主要使用生化處理和化學絮凝沉淀處理，化學絮凝沉淀法是一種成本較為低廉，效果好的水處理方法，應用極為廣泛，這里主要用到的絮凝劑就是特指PAM。
