《啤酒工業污染物排放標準》(GB 19821-2005)是中國針對啤酒生產企業制定的污染物排放強制性國家標準，旨在規范啤酒工業廢水、廢氣等污染物的排放管理，減少對環境的污染。該標準適用于啤酒生產企業(包括麥芽生產)的水污染物排放控制和監測。

　　一、適用范圍

　　適用對象：所有啤酒生產企業(含麥芽生產車間)的廢水、廢氣排放管理。

　　排放類型：包括直接排放(廢水排入環境水體)和間接排放(廢水排入城鎮污水處理廠)。

　　二、水污染物控制項目及限值

　　標準對啤酒廢水中的主要污染物規定了嚴格的排放限值，重點包括以下指標：

　　注：

　　間接排放：廢水排入城鎮污水處理廠時，需滿足污水處理廠的接管標準。

　　單位產品基準排水量：規定啤酒企業每生產1千升啤酒的廢水排放量不得超過4.5立方米(新建企業)或6.0立方米(現有企業)。

　　三、廢氣污染物控制要求

　　啤酒工業廢氣主要來自鍋爐燃煤、麥芽干燥等環節，標準要求：

　　顆粒物：燃煤鍋爐排放濃度≤80 mg/m3;

　　二氧化硫(SO2)：排放濃度≤400 mg/m3;

　　氮氧化物(NOx)：排放濃度≤400 mg/m3。

　　四、監測與管理要求

　　監測頻次：企業需按規范對廢水、廢氣進行定期監測，COD、BOD5等關鍵指標至少每月檢測一次。

　　采樣方法：廢水采樣需在總排放口進行，混合取樣后檢測日均濃度。

　　數據記錄：監測數據需保存至少3年，并向環保部門備案。

　　五、實施重點

　　高濃度有機廢水處理：啤酒廢水COD濃度高(通常2000~4000 mg/L)，但可生化性好，需通過厭氧+好氧組合工藝(如UASB+活性污泥法)實現達標。

　　清潔生產與節水：鼓勵企業改進生產工藝(如干排糟技術)，降低單位產品耗水量。

　　預處理要求：間接排放企業需確保廢水符合污水處理廠進水標準，避免沖擊城市污水處理系統。

　　六、監督與處罰

　　企業責任：需配套建設污水處理設施，超標排放將面臨罰款或停產整頓。

　　環保監管：地方生態環境部門定期抽查，重點核查COD、BOD5等關鍵指標。

　　《啤酒工業污染物排放標準》(GB 19821-2005)通過嚴格的污染物限值和單位產品排水量控制，推動啤酒企業采用高效廢水處理技術、優化生產工藝，減少環境污染。其核心在于控制高濃度有機廢水(如糖化、發酵廢水)的排放，同時兼顧廢氣治理，促進啤酒行業綠色可持續發展。